ไม่ได้มีแต่สัตว์เท่านั้นที่ต้องการโปรตีน
ไม่ได้มีแต่สัตว์เท่านั้นที่ต้องการโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโต พืชก็ต้องการโปรตีนเพื่อพัฒนาและเติบโตให้ดีเช่นกัน
โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญในกระบวนการเกิดของเซลล์ในพืช
โดยเซลล์ในพืชต้องใช้โปรตีนในการสร้างสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์ เช่น
สร้างส่วนผสมของเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในพืช
หรือใช้ในกระบวนการสังเคราะห์แสงที่เกิดขึ้นในใบพืช
ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญในการสร้างอาหารในพืช (photosynthesis)
โปรตีนในพืชมากมายหลากหลายชนิด
แต่ส่วนใหญ่จะมาจากแหล่งที่น่าสนใจคือเมล็ดพืช เช่น ถั่ว ถั่วเขียว ถั่วเหลือง
ข้าว ข้าวโพด และซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด ที่เป็นส่วนประกอบหลักของโปรตีน
ในกรณีที่เรากินพืช
โปรตีนที่มาจากพืชจะเป็นแหล่งโปรตีนที่มีส่วนช่วยในการสร้างโครงสร้างของร่างกายเราด้วย
ซึ่งในบางกรณีอาจจะได้โปรตีนไม่เท่ากับโปรตีนที่มาจากสัตว์
แต่โปรตีนจากพืชก็ยังคงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการรักษาสุขภาพและสร้างสมดุลในอาหารของเราอยู่ดี
ไม่ได้มีแต่สัตว์เท่านั้นที่ต้องการโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโต
พืชก็เป็นเช่นกัน โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญในการเสริมสร้างเซลล์ใหม่
และช่วยในกระบวนการสร้างโครงสร้างใหม่ของพืช เช่น เซลล์พื้นผิว ราก ลำต้น ใบ ดอก และผล
อีกทั้งยังมีบทบาทในกระบวนการสังเคราะห์คลอโรฟิลล์ในกระบวนการสังเคราะห์แสง (photosynthesis)
ด้วย
สารอาหารที่พืชนำมาใช้เพื่อเจริญเติบโตนอกจากโปรตีนแล้ว ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรต (carbohydrates) และไขมัน(lipids) ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญในกระบวนการผลิตพลังงานและกระจายพลังงานในพืชด้วยกัน การสร้างโครงสร้างเซลล์และการสร้างพลังงานนี้เป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาของพืชที่สมบูรณ์แข็งแรงได้อย่างเหมาะสม
ดังนั้น การให้พืชได้รับโปรตีนเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญในการเพิ่มความสมบูรณ์และสุขภาพของพืชในระหว่างการเจริญเติบโต
ถึงแม้ว่าสัตว์จะเป็นกลุ่มที่มีความจำเป็นในการได้รับโปรตีนเพื่อสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมร่างกาย แต่พืชก็มีความจำเป็นในการได้รับโปรตีนเช่นกันเพื่อเป็นส่วนประกอบของเซลล์และควบคุมกระบวนการทางชีวภาพที่สำคัญในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชด้วย
โปรตีนเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการต่าง ๆ ของพืช เช่น การสร้างเซลล์ใหม่ การสังเคราะห์แสงในกระบวนการคลอโรฟิลล์สังเคราะห์ การส่งน้ำและสารอาหารในพืช รวมถึงกระบวนการทางพันธุกรรมของพืชเอง โปรตีนช่วยให้พืชมีความต้านทานต่อสภาพแวดล้อมที่แปรปรวนและสามารถดูดน้ำและสารอาหารจากดินได้ดีขึ้น
การได้รับโปรตีนเพียงพอจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการแสดงออกของพืช พืชสามารถนำไปใช้เองหรือนำไปสร้างสารอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการพัฒนา การเติบโตที่ดีขึ้นจะส่งผลให้พืชมีขนาดใหญ่แข็งแรง และมีผลผลิตที่มากขึ้นด้วย ดังนั้นแล้ว พืชก็เป็นอีกหนึ่งกลุ่มสิ่งมีชีวิตที่ต้องการโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการอยู่เช่นกัน
โปรตีนเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยในกระบวนการเกิดเซลล์ใหม่ การสร้างโครโมโซม การสร้างเอนไซม์และฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของพืช นอกจากนี้ยังเป็นส่วนที่สำคัญในกระบวนการสังเคราะห์แสงของพืช ซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานจากแสงอาทิตย์และคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อสร้างอาหารและโปรตีนในพืชเอง
อีกทั้งยังมีพืชบางชนิดที่มีปริมาณโปรตีนสูงเป็นพิเศษ
นั่นคือถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วฝักยาว ถั่วเหลือง เป็นต้น
ที่ให้โปรตีนในปริมาณสูงและเป็นที่นิยมในอาหารมาก
ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในอาหารเพื่อความ สมดุลย์ ในการบริโภคของมนุษย์และสัตว์ต่าง ๆ
อีกด้วย
โปรตีนเปปไทด์ (Protein
Pepitide) เป็นชื่อที่ใช้เรียกกลุ่มของโปรตีนเล็กๆ
ที่มีขนาดน้อยกว่าโปรตีนทั่วไป โมเลกุลของโปรตีนเปปไทด์มักจะประกอบด้วยอะไรมากกว่า
50 กรดอะมิโนและมีความหนักน้อยกว่า
10,000 ดามา (Da) ซึ่งทำให้เป็นโมเลกุลที่เล็กพอที่จะศึกษาได้โดยใช้เทคนิคของชีววิทยาโมเลกุล
โปรตีนเปปไทด์มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเจริญเติบโตของพืช อาทิ
การเร่งการแตกต่างเซลล์ การควบคุมการแบ่งเซลล์ และควบคุมกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของพืชต่าง ๆ
แต่ถ้าผสมกับสารเคมีที่ท่านใช้อยู่แล้ว จะทำให้สารเหล่านั้นมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น
ลดปริมาณการใช้ลงได้มาก ช่วยให้ประหยัดเงินตราได้มาก อันนี้ต้องลองถึงจะรู้ได้ หมอพืชก็ได้แค่แนะนำของดี ๆ ให้ได้ใช้ ให้รับรู้เท่านั้นละครับ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น